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牛肉价格一路飙升,养牛大县为何难现“牛市”?

2020-01-22 点击:1473

自2005年以来,全国牛肉价格持续上涨,尤其是自2011年下半年以来,牛肉价格进入了加速上涨的通道。可以说,牛肉价格的上涨对养牛业“有好处”。然而,当记者采访“国家商品牛基地县”灵璧县时,他看到了这样一个场景:1万个牛示范园没有牛,现代牛屠宰车间闲置,一些牛场变成了养鸡场。牛肉市场的价格一路飙升。为什么养牛县“缺牛”?记者对此事展开了调查。

养牛基地无牛

灵璧县万头养牛示范园是皖北最大的现代生态养牛基地。但是谁会想到这个占地约700亩,有38个标准化牛舍和4个青贮池的大型养牛基地,已经一年多没有养牛了。

这是灵璧县尹镇的一个花园式养牛基地。整洁美丽的牛舍和水槽隐藏在绿树之中。然而,环顾四周,草长得很高,芦苇只有一个人高,有些地方种了小麦,但却少了一头牛。“在2010年之前,这里会很繁荣,几乎所有的摊位都有4000到5000头奶牛。2010年后,牛的数量逐年大幅下降,到2013年将没有牛了。”示范园的负责人说。

示范园原计划进行循环农业,每年消化5万亩秸秆,用牛粪生产30万吨有机肥,直接解决了300人的就业问题。不幸的是,这个美丽的计划没有得到遵守。当上级领导来调查时,他们也问为什么不再养牛。公园负责人回答说:“空闲时间缺钱,养牛也缺钱。”

不仅大型养殖基地不养牛,近年来灵璧县的一些小牛场也相继关闭。一些养牛场已经被改造成养鸡场,在牛槽里养鸡已经成为一个“奇迹”。灵璧县沈浩养牛合作社是该县最大的养牛合作社。前几年,有300多名成员,其中50多人的养牛规模超过300头。然而,2013年后,成员人数降至100人,其中大多数只饲养了几十头牛。

肉牛屠宰车间无肉牛屠宰

河津来农业公司,位于灵璧县,是我省最大的肉牛屠宰加工企业之一,拥有现代化屠宰车间,年设计屠宰能力为5万头。然而,近年来,屠宰车间从未“爆满”。在过去的一年左右,车间里的现代屠宰流水线几乎没有牛在线。

“当我在这条装配线上的时候,我以为这个养牛大县不会缺牛。我不认为我错了。”在公司负责人易江田的带领下,记者走进现代牛屠宰车间,听到他讲述了人道屠宰的全过程。在牛进入车间之前,它们被允许站在棚里屠宰,并接受常规尿检。在保证没有问题的情况下,将牛引入“迷宫系统”,实现无痛屠宰。牛的屠宰和分割不与地面接触,通过除酸过程,可以提高屠宰效率,保证食品安全,提高牛肉质量易江田表示,在2010年之前的几年里,屠宰厂每年屠宰约1万头牛,并将其中大量出口到海外。2008年,该公司的牛肉出口创汇在全省肉牛企业中首屈一指。2010年后,该公司从出口牛肉转向进口牛肉,因为没有牛肉可供屠宰。

根据调查,灵璧县个体肉牛屠宰户也面临着没有肉牛屠宰的尴尬。“过去,一天内宰杀了10多头牛,但现在没有一头牛在10天内宰杀。近年来,许多村庄没有在全村看到一头牛,许多出生在农村的孩子不知道一头牛长什么样。”一个屠夫说。

Analysis

Prices Up,Why Industries Down

近年来,随着对牛肉需求的增加,牛肉价格一路上涨。根据经济原则,价格上涨将会

据报道,不像母猪生十几只小狗,奶牛一胎繁殖,通常只有一个孩子,“十月怀孕,一天分娩”。在此期间,单独进食不会带来好处,人们需要整天照顾它们。一头母牛通常需要两年时间怀孕,一头小牛需要两年时间成熟才能屠宰。投资大,回报晚。如果母牛繁殖不成功、难产或流产,甚至更像是“用筛子打水”。过去,灵璧县每年可育奶牛的数量达到高峰时的70,000头,但现在已降至约10,000头,导致肉牛业“源头活水”短缺。目前,灵璧县大部分养牛户采用“快进快出”的方法,从东北购买“架牛”进行短期育肥,往往育肥可以在半年内投放市场。一些养牛的农民买下丹尼尔进行育肥,然后随机把他放到市场上。这种重肥轻繁的短期行为很难保证当地肉牛的可持续供应。

肉牛产业是资本密集型产业,资本占用大,市场风险高,这也让许多养牛农民望而却步。“过去,一个家庭在没有土地征用的情况下养牛,牛棚很简单,稻草被用作饲料,不需要任何人来做。成本很低,但现在建一个养牛场要花很多钱,从征地到雇人,投资成本非常高。”省畜牧兽医局的一名负责人说。灵璧县养牛协会的一位人士为记者计算了这样一份账单。根据目前的市场情况,以购买50头育肥“框架牛”为例,按照每头重350公斤、每公斤33元的计算,购买牛要花费近58万元。养牛总成本为80万元,按每头“种牛”的日饲养成本15元和6个月的屠宰成本计算,育肥需要13.5万元,外加修建和维护牛棚的费用。另一方面,如果一只牛上市时重650公斤,如果整头牛以每公斤27元的价格出售,50头牛可以卖到87万元以上。理论上,养50头“牛”能挣7万元。近年来,虽然牛肉市场逐年上涨,但“肉牛”的价格也在不断上涨,甚至更快。养牛的利润率越来越小,但资本占用越来越大。许多养牛人一计算出这个账单就退缩了。“如果你手头有80万元,为什么不能赚到7万元呢?此外,养牛既昂贵又有风险。”灵璧县的一个养牛人说。

肉牛扶持政策不够有力,这也影响了许多养牛农民的积极性。猪享受政府补贴,可以投保,但肉牛养殖缺乏这种支持政策。去年9月,我省发布了《加快肉牛肉羊产业发展的意见》,但至今尚无操作实施细则。

国内肉牛供不应求,价格居高不下,甚至“一头牛难找”,使得牛肉加工企业和餐饮业转向进口货源充足、价格低廉的外国牛肉。三年前,河津来农业公司在生产中使用进口牛肉,因为进口牛肉比中国同等质量的牛肉便宜近一半。据公司负责人介绍,我省牛肉加工企业使用的牛肉基本上是进口牛肉。澳大利亚和其他国家人口稀少,牲畜和草资源丰富,肉牛养殖成本极低,因此国内养牛业根本无法与价格相匹配

与通过正规渠道进口的牛肉相比,走私牛肉更便宜,对国内牛肉市场影响更大。据灵璧县养牛协会的相关消息来源称,该县周边一些农贸市场的一些牛档张贴了价格极具吸引力的“进口牛肉”招牌。他们大多数是走私牛肉,他们的安全得不到保证。由于走私牛肉对市场的影响,仅去年8月至10月,整头牛的价格就降至每公斤3元。一些养牛农民辛苦工作了几个月,却没有挣多少钱,这挫伤了他们养牛的热情。

(资料来源:安徽日报作者:何雪峰)

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