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家里还有鸡蛋和面粉吗?教你做鸡蛋灌饼,外酥里软,张张鼓大泡

2020-03-25 点击:1328

你家里还有鸡蛋和面粉吗?我教你如何做鸡蛋,并用面包填满它们。外面很脆,而里面很软。在“全民学习面食”期间,边肖还学习了许多制作面食的新方法,如冷面、油条、油饼、鸡蛋馅等。平时,他们经常给家人不同种类的食物,这不仅丰富了他们的闲暇时间,也满足了他们的食欲。

几天来,我一直在为我的家人做鸡蛋和蛋糕,尤其是我的孩子们,他们非常喜欢吃这个蛋糕。我上学的时候,学校附近有一家卖鸡蛋煎饼的小店。如果我没有时间给我的孩子做早餐,我会给他买一个鸡蛋煎饼吃。吃完我做的鸡蛋,用蛋糕填满后,我的孩子们称赞它们,说它们和外面卖的一样好。

事实上,鸡蛋的填充方法有点类似于传统的薄饼,除了在薄饼中填充一个鸡蛋,这使得鸡蛋尝起来更嫩更香。这也是许多人喜欢吃鸡蛋馅煎饼的主要原因之一。它们被涂上一层酱料,中间夹着两片生菜和火腿,既没有开胃又不耐饱。

下面的小编辑将分享用蛋糕填充鸡蛋的常见做法。从面团搅拌到鸡蛋馅和煎饼馅,这些步骤都是详细而完整的。喜欢吃鸡蛋馅的朋友一定要尝尝!

-[鸡蛋馅糕]-

准备配料:300克面粉,少许五香粉,适量食用油,适量甜面酱,适量鸡蛋,生菜,葱,一把芫荽和适量火腿。

练习步骤:

1,300克面粉加入200克温水,温度约为50-60度。将所有面粉搅拌成絮状面粉后,盖上面粉并搅拌5分钟,然后揉成软面团并再次搅拌15分钟。制作鸡蛋馅蛋糕时,就像煎饼一样,面团必须更软,这样才能更容易卷起来,味道也更好。揉面时不能用冷水。当你用冷水揉面团和擀面团时,很容易收缩。

2,将10克面粉和5克五香粉放入小碗中,搅拌均匀,然后加入适量热油,搅拌均匀制成糕点,糕点的稠度应该像酸奶一样。

3,将生菜洗净并切成小叶子,将葱洗净并切成葱花,将芫荽洗净并切成小块。

4,将面团分成5个小馅料,每个大约100克。在案板上刷一层食用油,将小剂放在案板上,用擀面杖擀成薄煎饼,中间厚,外围薄,然后在中间涂一些糕点。

5。将面团均匀铺开后,像叠被子一样叠好。

6。将折叠好的蛋糕放在案板上,用擀面杖擀开,然后擀薄。揉面时,用力要均匀,防止面团因用力过大而漏出。如果糕点漏出来,就不容易胀起来。

7,预热电饼锅,在底部刷一层食用油,将卷好的饼坯放入电饼锅,在表面刷一层食用油,盖上盖子,烘烤约30秒。

8,此时在碗里打一个鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀备用。

9或30秒后翻转,烘烤10秒以上,蛋糕胚会膨胀并冒泡。

10,用筷子戳一个洞,将分散的蛋液倒入蛋糕中,盖上盖子,再烘烤30秒。

11。烘烤蛋糕直到两面都是金黄色。然后你可以把它从锅里拿出来。

12,在热鸡蛋馅糕的表面刷一层甜面糊,撒上一点葱和芫荽,把莴苣叶放在上面,加入火腿,撒上一点孜然粉,卷起来吃。

Tip:

1。做鸡蛋和填蛋糕。不要用冷水做面团。使面团变软。

2。滚蛋糕坯时,在案板上刷油。用力均匀,向上推,向下拉。

3。填鸡蛋时,要稳定准确。用小杯子装鸡蛋更容易。

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